Lessare i fondi di carciofo immergendoli in acqua a bollore salata,per poco più di 10 minuti. nel frattempo preparate il ripieno:passate al mulinetto il gorgonzola,mescolatelo energicamente,con il formaggio bianco morbido,e la panna,sale e pepe.riempite i fondi di carciofo freddi con la crema.un antipasto di verdura ottimo,si può fare in tutte le stagioni.
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