Carciofi appetitosi

Pulite i carciofi e tagliateli a fette. metteteli in una teglia con un po' d'olio, aglio, sale e pepe e 2 bicchieri di acqua. aggiungete i dadini di prosciutto cotto (si può utilizzare anche la pancetta o lo speck). la quantità di prosciutto va a gusti, tenete conto che speck e pancetta hanno più sapore, quindi mettete meno sale. mettete il coperchio e lasciate cuocere i carciofi. rigirateli e controllateli ogni tanto e se serve aggiungete un po' d'acqua, ma non troppa o a fine cottura vi troverete i carciofi affogati! verso fine cottura aggiungete il prezzemolo e togliete il coperchio per far evaporare l'acqua in eccesso. quando saranno teneri sono pronti per essere serviti.