Pulire i carciofi, lasciando circa 5 cm di gambo. allargare le foglie ed inserirvi un trito di aglio, prezzemolo e origano. sistemare i carciofi dritti nella pentola a pressione cospargendoli di pangrattato, olio, sale e pepe. versare sul fondo della pentola 1 mestolo di acqua fredda e cuocere per 10 min. dopo il sibilo, sempre a fiamma bassa.aprire la pentola e, se vi fosse ancora troppo liquido lasciare asciugare a pentola aperta ancora 1-2 minuti, disporre i carciofi sul piatto da portata irrorando col sughetto creatosi.
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Difficoltà Difficile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 carciofi, 1/2 bicchiere olio di oliva, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 spicchio di aglio, origano, sale, pepe
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