Preparazione per la salsa. con i tuorli, l'olio e il succo di limone, fare una maionese, mescolarvi l'aglio, il prezzemolo, le acciughe, i gamberetti lessati e tagliati a pezzetti, (tenerne alcuni interi da parte per la decorazione). preparazione dei carciofi. lessare i carciofi, lasciarli raffreddare, riempirli con la salsa, e decorarli con i gamberetti tenuti da parte,i capperi e le acciughe.
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