Squamate la carpa, svuotatela e infarinatela, poi fatela colorire con olio e burro dalle due parti. aggiungete allora i pomodori spellati, liberati dai semi, e tagliati a pezzetti, le olive snocciolate e la scorza di mezzo limone. salate e lasciate cuocere coperto per una ventina di minuti.scoprite, voltate la carpa e fatela cuocere scoperta per un pò, se vi sembra che la salsa sia troppo acquosa. servite cosparsa di prezzemolo tritato.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
Una carpa piuttosto grossa, farina, olio, burro, 4 pomodori, 100g. di oliva verde snocciolata, mezzo limone, prezzemolo
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