400 g di filetto di manzo tagliato a carpaccio, 200 g di parmigiano stravecchio, 60 g di tartufi neri freschi, 150 g di insalata misticanza, olio di oliva, succo di limone, sale e pepe.
Distribuite nei piatti le fette di filetto tagliate molto sottili, conditele con abbondante olio, il succo di limone, sale e pepe. Disporre sulle fettine di carne, un ciuffo d'insalatina tenera, il formaggio e il tartufo tagliati a lamelle.
