Spremete il succo del limone, filtratelo con un colino e ponetelo in una ciotola. unite le bacche di pepe leggermente schiacciate, due cucchiai d'olio d'oliva ed emulsionate con una frusta. adagiate le fette di spada su un piatto e conditele con questo composto, quindi mettetele in un luogo fresco a marinare per un'ora. in una pentola di medie dimensioni, lessate in acqua leggermente salata i cavoletti per 5-6 minuti. scolateli, tagliateli a fettine e lasciateli raffreddare. disponete poi le fette di pesce spada su un piatto di portata. coprite con le fettine di cavolini e conditele con la marinata. servite decorando in superficie con grani di pepe rosa interi.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone: un limone , 8 cavoletti di bruxelles, 200 g di pesce spada affumicato a fette, olio extra vergine di oliva, sale, pepe rosa in grani
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