Cartellate

Scaldate il vino con il sale.versate la farina sulla spianatoia, fate la fontana ed unite il vino caldo e l'olio. impastate bene e a lungo, se dovesse essere necessario potete aggiungere altro vino. la pasta dovrà essere piuttosto consistente, omogenea ed elastica. stendete la sfoglia (potete usare la macchina per la pasta) e fate delle strisce tipo tagliatelle, lunghe circa mezzo metro e larghe almeno cinque centimetri. poi arrotolate le strisce di pasta a spirale o a farfalla. friggete i dolci pochi alla volta e fateli sgocciolare bene. spolverizzate le cartellate con confettini colorati ed irroratele con miele liquido.