Cassoledda

Affettate la cipolla a dadini e soffriggetela in una padella molto capiente, con abbondante olio di semi. quando la cipolla inizia a cuocere si aggiunge l'aglio insieme al peperone,le melanzane e le zucchine già tagliate precedentemente a dadini o a fette non troppo sottili,con aggiunta di mezzo bicchiere di acqua.si mescola il tutto e si lascia cuocere per circa 15 minuti, dopo di che si aggiunge il pomodoro tagliato a cubetti insieme al sale e all'origano. si lascia cuocere un'altro quarto d'ora e..la cassoledda è servita!!!! è un piatto delizioso se mangiato tiepido e può esser servito sia come primo che come secondo. buon appetito!!!