Cavatelli alle cima di rapa

Innanzitutto occorre preparare la pasta. pertanto impastate la farina con sale ed acqua tiepida, per ottenere una pasta abbastanza morbida. formate con l'impasto lunghi cilindri di un centimetro di diametro che taglierete con un coltello a pezzi della misura di 4 cm. ca. appoggiate sul piano di lavoro i pezzetti di pasta e premendo con le dita trascinate verso di voi, per ottenere delle piccole cavità. nel frattempo preparate le cime di rape, lavatele e cuocetele in acqua bollente salata e a parte soffrigete in una padella olio, aglio, peperoncino. aggiungete quindi le cime di rapa che lascerete insaporire per qualche istante. scolate i cavatelli e, mescolando, amalgamate il tutto.