Cavolfiori Stufati con Fegatini e pecorino

Preparare i fegatini di maiale, già nella rete, avvolgendoli con una foglia di alloro e un pizzico di finocchiella. lavare il cavolfiore e tagliarlo disponendolo in un tegame con un fondo di olio, di aglio e di vino. coprire e lasciare cuocere per circa 30 minuti finchè assumano il colore classico dello stufato. cuocere a parte i fegatelli sempre con olio e vino bianco. una volta cotti tagliarli a fettine sottili e disporli sopra i cavolfiore precedentemente adagiati su di un piatto da portata. a questo punto completare il piatto coprendolo con riccioli di pecorino.