Cheesecake alla zucca

Sminuzza i biscotti nel mixer per poi mescolarli con del burro sciolto e 1 cucchiaio di zucchero di canna. imburra la tortiera, rivestila di carta da forno e versavi l'impasto. con un cucchiaio compatta la base e fai raffreddare in frigo per 30 minuti.
Metti la polpa della zucca a cuocere in una pentola a pressione con un pizzico di sale e acqua per 10 minuti.
Frulla il formaggio cremoso, lo zucchero e la polpa di zucca intiepidita, quindi aggiungi il succo di limone, la cannella e il sale. amalgama bene, poi unisci la panna e, una alla volta, le uova e i tuorli. inforna la cheesecake in forno preriscaldato a 190°c per 50 minuti e, una volta pronta, lasciala intiepidire in forno per far sì che non si abbassi.