Ciambellone delizioso

Prendere due terrine, in una aprire le uova e metter le chiare, nella seconda i tuorli. aggiungere ai tuorli lo zucchero frullarlo fino a farlo diventare cremoso. unirvi la farina, l'olio e la scorza lavata e grattugiata di un limone. amalgamare il composto senza lasciare grumi, ora unire la vanillina e il lievito. nel frattempo nell'altra terrina mettere un pizzico di sale negli albumi e montare a neve finché la forchetta non si regge da sola. unire il secondo composto al primo, mescolare dall'alto verso il basso con un cucchiaio. imburrare la teglia spargerla di farina. mettere il composto nella teglia. il forno deve essere a temperatura e non bisogna aprirlo. passati i 45 minuti in forno lasciare il ciambellone altri 5 minuti. buona merenda a tutti