Ciaramicola

In una terrina mettere 500 gr. di farina, 300 gr. di zucchero, 3 tuorli d'uovo, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito, 150 gr. di burro ammorbidito. impastare bene il tutto e da ultimo aggiungere 1 o 2 bicchierini di alchermes. disporre l'impasto in uno stampo a forma di ciambella precedentemente imburrato e infornare a 180 gradi per 30/40 minuti circa. a cottura quasi ultimata ricoprirla con due albumi montati a neve ferma insieme ad un cucchiaio di zucchero vanigliato quindi rimettere in forno per altri due minuti. servire fredda ricoperta di confettini colorati.