Cocchini di zia Ida

Mettere gli albumi in un tegamino con lo zucchero a fuoco bassissimo e mescolare continuamente finché lo zucchero non si è completamente sciolto. aggiungere il cocco, mescolare bene e spegnere il fuoco. continuare a mescolare in modo che tutto il cocco si reidrati. accendere il forno a 200° per 10 minuti mentre il cocco si reidrata. foderare una teglia con la carta forno e iniziare a disporre il composto con l?aiuto di un cucchiaino. non mettere i cocchini troppo vicini perché cuocendo aumentano di volume. passare in forno per 10-15 minuti; appena prendono colore toglierli.