Trittare la cipolla l aglio e il prezzemolo fare rosolare in un tegame con olio ben caldo aggiungere il coniglio fare rosolare a fuoco lento per circa venti minuti aggiungere pian piano il vino per continuare la cottura aggiugere gli aromi. mettere nel tritta tutto capreri pomodori secchi il fegato del coniglio e un po di vino fare frullare sino ad ottenere una crema. aggiungere il composto al coniglio e ultimare la cottura aggiungendo del vino .
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Coniglio possibilmente selvatico , cipolla ,aglio ,prezzemolo, olio ,pomodori secchi , salvia, rosmarino, alloro, bacche di ginepro,capperi,pepe in grani ,vino bianco ,vino rosso.
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