Separare gli albumi dai tuorli, incorporare a quest'ultimi lo zucchero e montarli con la frusta elettrica fino a che saranno gonfi e spumosi. fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato col burro e un goccio di latte, e far raffreddare in scorporando il caffè freddo. incorporare il cioccolato e il caffè con i tuorli e lo zucchero e mescolare bene. aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve con un pizzico di sale mescolando lentamente dall'alto al basso. dividere in coppette e lasciare riposare in frigo per qualche ora prima di servire.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
100g di cioccolato amaro; un goccio di latte; 50g di burro; 1 tazza di caffè forte; 3 uova;10g di zucchero.
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