Per preparare la crema, sbatti le uova con lo zucchero in una ciotola che possa andare bene per la cottura a bagnomaria. Aggiungi il succo, il sale, la scorza grattugiata e fai addensare a bganomaria. Mescola bene perchè non si formino grumi e aggiungi il burro a pezzetti, continuando a mescolare. Eventualmente, per eliminare i grumi passa al setaccio o per un istante il frullatore a immersione. Lascia raffreddare completamente. Quando la crema sarà raffreddata, aggiungi l'ananas tagliato a pezzetti e mescola. Nelle coppette, fai uno strato di crema all'ananas, uno di panna montata e decora con una ciliegina.
-
Difficoltà Media
-
Portata Dessert
-
Tempo di preparazione 45 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un barattolo di ananas sciroppato, ciliegine o amarene per decorare, 1/4 di panna fresca montata con un cucchiaio di zucchero. Per la crema: 3 uova intere, 2 tuorli, 100 g di di sciroppo d'ananas, un cucchiaio di succo di limone, 100 g di zucchero, 80 g di burro a temperatura ambiente, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone
Condividi