Tritate gli aromi. pulite i coregoni, salateli ed insaporiteli all'interno con il trito degli aromi. passate i pesci nell'olio e metteteli, irrorati di olio extravergine d'oliva, a cuocere sulla griglia, girandoli una sola volta. serviteli fumanti, irrorati di olio extravergine d'oliva.
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