Cotoletta di formaggio e funghi

Tagliate le fettine di formaggio a metà in modo da creare 16 triangolini di uguale misura. rosolate in una padella antiaderente lo spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete i funghi misti e cuocete per circa 10 minuti. salate, eliminate l'aglio e tritate i funghi finemente con una mezzaluna. tagliate le fette di prosciutto della dimensione dei triangoli di formaggio. farcite 8 triangoli di formaggio con il prosciutto di praga ed i funghi tritati. coprite con le 8 fettine di formaggio rimaste premendo bene. passate le cotolette di formaggio prima nella farina poi nelle uova sbattute ed infine nel pane grattugiato. ripetete l'operazione un'altra volta in modo da sigillare bene la cotoletta. friggete le cotolette in olio di arachide ben caldo. quando saranno dorate, preleva tele con un mestolo forato e fate sgocciolare su carta assorbente da cucina. servite caldo.