Si tagliano a fette le melenzane nel senso della lunghezza, si cospargono di sale e si lasciano per un'ora in un colapasta, disponendole una sull'altra e pressate da un coperchio. poi si passano le fette nell'uovo battuto con sale e pepe, nel pangrattato e si friggono in olio caldo.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Melanzane, uovo, sale, pepe, pangrattato
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