Il "court-bouillon" è il liquido in cui si fa lessare il pesce che va sempre messo nella pesciaiola a freddo. il "court-bouillon classico si prepara mettendo nell'acqua la cipolla, lo scalogno, sedano, carota, le foglie di alloro, e un limone a pezzi, pochissimo sale, se il pesce è di mare, e qualche grano di pepe.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Mezza cipolla, uno scalogno, sedano, carota, prezzemolo, 2 foglie di alloro, un limone, sale e pepe
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