Cous cous al pollo e verdure

Soffriggere mezza cipolla tritata nell'olio, poi aggiungere il pomodoro concentrato (almeno mezzo tubetto) e dopo un pò aggiungere la passata di pomodoro (mezza bottiglia). allungare con acqua (la quantità dipende da quanto sughetto si vuole avere comunque almeno un litro e mezzo) e salare. aggiungere la paprika e se si vuole che sia piccante si puo' comprare al negozio arabo l'harissa (di questa bisogna metterne poca poca xchè è molto piccante). poi si aggiungono le verdure prima quelle che impiegano più tempo a cuocere (patate, cipolle, etc..) e la carne (di solito il pollo) e poi le altre verdue (zucca, zucchine, ceci) il tutto deve cuocere per circa un'ora. intanto fate cuocere la semola del cous cous a vapore...io prima la mescolo con le mani con un pò d'acqua di modo che non si formino i grumi... infine aggiungere il cous cous al sughetto e buon appetito!