Pulire alla perfezione le cozze. soffriggere l'aglio in una capiente padella. togliere l'aglio, non appena avrà assunto un bel colore dorato, e mettere nell'olio le cozze a fiamma vivace facendole aprire. togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. staccare i molluschi dalle valve e avvolgerne uno alla volta con la fettina di pancetta. di ogni mollusco conservare la valva più bella rimettere nella valva le cozze avvolte con la pancetta. disporle su una placca e passarle in forno a 200 gradi per 35 minuti spruzzarle di limone e servirle calde.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 spicchio d' aglio 1 limone 36 cozze con guscio 200 gr di pancetta affumicata
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