Crema di castagne

Ponete in un tritatutto i marron glacés e ridurli in poltiglia omogenea. travasate in una terrina e unite la gelatina che avrete in precedenza posto a bagno per un quarto d'ora in acqua fredda e che avrete fatto sciogliere a fiamma debolissima in un tegamino, dopo averla ben strizzata. aggiungete anche il rhum e la panna montata, mescolando delicatamente per amalgamare perfettamente gli ingredienti. travasate in uno stampo inumidito con un po' d'acqua e passate in frigorifero per almeno 1 ora affinchè la crema si possa ben rassodare. per sformare immergete un attimo lo stampo in acqua bollente prima di capovolgerlo sul piatto di portata. decorate con panna montata e marron glacés a piacere.