Crema di finferli e patate

Pulisci i funghi e affettali, taglia sottilmente anche il porro, sbuccia le patate e tagliale a tocchetti. in una casseruola fai soffriggere il porro con il burro unisci i funghi e fai insaporire cuocendoli per circa 10 minuti. aggiungi le patate, mescola e versa su tutto il brodo caldo. porta a ebollizione,abbassa il fuoco e continua la cottura per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. con il mestolo forato estrai dalla casseruola un quarto di funghi e patate, metti su un piatto e tieni da parte. passa al mixer la zuppa rimasta. rimetti il passato sul fuoco, unisci il latte e la panna, regola di sale, pepa e continua la cottura su fuoco vivo per una decina di minuti. togli la crema dal fuoco e aggiungi i funghi e le patate tenute da parte e l’erba cipollina tagliuzzata. servi subito accompagnando con crostini di pane leggermente tostati in forno.