Crema di finocchi

Mondare i finocchi, tagliarli in quarti e metterli a cuocere al vapore in una pentola dotata dello strumento apposito per almeno 10 minuti. una volta pronti i finocchi tagliarli e frullarli col minipimer. in una pentola versare i finocchi frullati, aggiungere latte sale qb e noce moscata, lasciare cuocere per 10 minuti almeno, se si asciugasse troppo aggiungere ancora latte (o se disponibile brodo di verdure). a cottura ultimata grattuggiare formaggio grana senza avarizia e aggiungere olio a crudo (e se si gradisce pepe).