Crema di grano saraceno e carote

Fate bollire per mezz’oretta il grano saraceno, poi scolatelo. passate nel frullatore l’aglio, il rosmarino e le bacche di ginepro e amalgamateli alla besciamella. tagliate a fettine sottili le carote e fatele dorare nel burro per una ventina di minuti, poi lasciatele un poco raffreddare e frullatele. in una pentola mischiate il passato di carote con il grano saraceno, insaporite con lo zenzero, il sale e il pepe. fate bollire la crema per una decina di minuti, quindi amalgamate con la besciamella e servite.