Pulire i peperoni e lavarli, tagliarli in pezzi piccoli. prendere una padella, mettere: olio, un pizzico di sale i peperoni con il mezzo dado e bagnare con il vino bianco. fate cuocere abbondantemente (devono essere abbastanza morbidi una volta cotti passare il tutto nel frullatore aggiungendo il parmiggiano e la panna. scolare la pasta e aggiungere la crema con una spolverata di parmiggiano. la crema in piu' puo' essere facilmente congelata (io la metto in bicchieri di plastica e poi li chiudo con la stagnola)
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 peperoni rossi, 2peperoni gialli, 1 spicchio aglio, 3 cucchiai parmigiano reggiano, olio extra vergine d'oliva, mezzo dado vegetale, sale qb, vino bianco, 1 conf panna da cucina.
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