Pulite, lavate e lessate gli spinaci in acqua salata. scolate, strizzateli bene e poi passateli al setaccio. mettete al fuoco con un po' di burro aggiungete il passato di spinaci e lasciate insaporire. aggiungete tanto brodo quanto serve per la crema e lasciate cuocere per altri dieci minuti. legate la crema con un rosso d'uovo, tre cucchiai di formaggio grattugiato e mezzo bicchiere di panna.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Un chilo di spinaci, burro, un tuorlo d'uovo, mezzo bicchiere di panna, 1 litro di brodo circa, formaggio grattugiato , sale
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