Sbucciate la zucca e tagliate la polpa grossolanamente. pulite lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo appassire in una casseruola con il burro. unite la zucca, coprite e cuocete per circa 10 minuti. unite il brodo bollente (ne occorreranno circa 7 dl.) e proseguite la cottura sino a quando la pol
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 800 zucca gialla , 8 capesante , gr. 30 burro, 1 scalogno , 1 cucchiaio di prezzemolo tritato , brodo vegetale
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