Mettete in una casseruola i tuorli e aggiungetevi lo zucchero, mescolando. unirvi la scorza di limone grattugiato, la farina e il latte. far bollire finché la crema non si sarà solidificata. togliete dal fuoco aggiungervi l?uva, le bucce candite e tagliate, mescolate e versatela sopra ad una superficie oliata. fate raffreddare l'impasto e poi tagliate a piacere. passate le fette tagliate in un albume montato e nel pane grattugiato, friggetele, scolatele bene e servitele
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