Crêpes (ricetta base)

Sbatti tutti gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia e lasciala riposare in frigorifero mezz'ora. Scalda la tua creppiera o una padella antiaderente (dal diametro di circa 20 cm) appena unta di burro. Versa la pastella con un mestolo e stendilo con l'apposito utensile oppure inclinando la padella e ruotandola bene, in modo da ottenere una sfoglia sottile e leggera. La fiamma dovrà essere alta per fare rapprendere rapidamente la crêpe. Quando sulla superficie compariranno tante bollicine, sarà il momento di girarla, per dorarla anche dall'altra parte. Sistema le crepes pronte su un piatto da portata e farcisci poi come preferisci.