Impastare la farina con lo strutto e il lievito precedentemente sciolto nel latte tiepido. far riposare l'impasto per 30 min. in un contenitore al riparo da luce e aria. quando l'impasto è ben lievitato stendere una parte in una teglia precedentemente unta di olio, adagiarvi sopra le fette di mortadella e sopra lòe fette di mozzarella.coprire col resto dell'impasto steso chiudere bene i bordi e spennellare il tutto con l'olio e punzecchiare la crescenta con i rebbi di 1 forchetta. infornare per 30 m. in forno ben caldo a 220°.
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