Crespelle

Sbattete le uova, incorporate la farina, il burro fuso e diluite il composto con il latte. cuocete l'impasto così ottenuto in una padella antiaderente (diametro 20 cm) appena unta di burro. versatelo con un mestolo e stendetelo bene, in modo da ottenere una sfoglia sottile e leggera. la fiamma dovrà essere alta per fare rapprendere rapidamente la crespella. quando sulla superficie compariranno tante bollicine sarà il momento di girarla per dorarla anche dall'altra parte. sistemate le crespelle pronte su un piatto da portata separandole con fogli di carta assorbente.