Per preparare delle eccezionali crespelle vegetariane, puoi scegliere come base sia quelle tradizionali sia quelle ai ceci sia quelle al grano saraceno.
Per questo tipo di ripieno, però, ti consigliamo soprattutto le ultime due, perchè hanno un sapore più spiccato.
Quando la pastella che hai scelto di preparare sarà pronta e avrà riposato in frigorifero per almeno mezz'ora, cuoci le crespelle in una padella antaderente, leggermente unta id burro o olio.
Sbriciola al centro di ogni crespella il roquefort, ripiega la crespella portando 4 lembi verso il centro e copri con rucola e fichi neri tagliati a spicchi.
Condividi