Preparate la pastella per le crespelle con farina, uova, 2 cucchiai di olio, 1 dl. acqua e sale.fate riposare per 1/2ora e cuocere in una pentola antiaderente e impilatele. tagliate a striscioline cipollotto, carota e lattuga e gratugiate le patate. soffriggete le verdure in 2 cucchiai d'olio e fate insaporire. unite poi lsttuga e fagiolini, salate e lasciate insaporire. stendere il composto sulle crespelle, aggiungete una spolverata di grana, ripiegatele a triangolo e allineatele in una pirofila. infornare a forno caldo per 10 mm a 200 gradi dopo aver cosparso con altro grana e fiocchetti di burro.
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