Pelare le mandorle dopo averle buttate nell'acqua calda per facilitare l'operazione. tritarle molto fini, poi mettere in un pentolino lo zucchero e una noce di burro. far cuocere molto lentamente a fuoco moderato continuando a girare. quando lo zucchero comincer? a prendere colore bruno, toglierlo dal fuoco e unire le mandorle. imburrare abbondantemente uno stampo e versarvi il croccante. lasciar indurire poi servire a pezzetti.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 hg di zucchero, 2 hg di mandorle sgusciate, un po' di burro
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