Crocchette con prosciutto e ricotta

Lavate ed asciugate una manciata di foglie di prezzemolo. mettete nel frullatore prosciutto cotto e ricotta. frullate per alcuni minuti fino ad ottenere un composto morbido e consistente modellate il composto in palline delle dimensioni di una ciliegia. su di un piatto distribuite uno strato di semi di sesamo e fate rotolare le palline. con delicatezza, appoggiate su di un piatto e guarnite con foglie di prezzemolo. se desiderate presentare queste crocchette in modo rustico, appoggiatele sopra ad alcune foglie di vite; se invece preferite una soluzione più raffinata mettetele in una coppa di champagne sopra una fresca foglia di lattuga.