Crocchette di prosciutto

Lavare e asciugare una manciatina di foglie di prezzemolo. metterle nel bicchiere del frullatore insieme al prosciutto cotto tagliato a pezzetti e alla ricotta. frullate per alcuni minuti fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. formare delle piccole palline e fatele rotolare sui semi di sesamo precedentemente adagiati su di un piatto in modo che le palline ne vengano completamente ricoperte. adagiare su di un piatto da portata e guarnire con foglie di prezzemolo. ci può essere una variante: sostituire il prezzemolo con il basilico e la ricotta con del caprino. velocissimo, bello da vedere, ottimo da gustare!