Sbucciate le patate, lessatele in acqua leggermente salata e passatele allo schiacciapatate. mettetele in una terrina e aggiungetevi la ricotta, il parmigiano, 2 uova, il cucchiaio di farina, il pepe. amalgamate bene e con l'impasto ottenuto fate tante palline che passerete prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggerete in abbondante olio bollente.
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Difficoltà Media
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
300 g di ricotta, 300 g di patate, 150 g di parmigiano grattugiato, 3 uova, 1 cucchiaio di farina, pane grattugiato, olio per friggere, sale e pepe
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