Lessare il riso, scolarlo e metterlo in una terrina. lasciarlo intiepidire poi aggiungere il formaggio, l?uovo, il prezzemolo ed il sale. amalgamare con cura poi con le mani leggermente inumidite preparare le crocchette dando una forma allungata, passarle nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo. sgocciolare su carta da cucina e servire calde.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 grammi riso roma,100 grammi pecorino stagionato grattugiato,1 uovo,1 cucchiaio prezzemolo tritato
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