Preparare la pasta sfoglia tagliare sottilissime le cipolle e stufarle, per 5 minuti a fuoco basso, con il burro e un pizzico di sale. appena saranno appassite irrorarle con l'aceto di mele e, dopo che questo sarà evaporato, unire lo zucchero e far caramellare. spegnere il fuoco. stendere la pasta sfoglia, tagliarla a strisce larghe tre o quattro centimetri. tagliare il formaggio a bastoncini spessi. farcire le strisce di sfoglia con la crema di cipolle e il formaggio. arrotolare le strisce su se stesse, formando un croissants. spennellare la superficie della pasta con un po' di tuorlo d'uovo sbattuto. passare in frigo per un'ora, e poi cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per dieci minuti. servire caldi.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Sale, 10 g di burro, 100 g di fontina, 5 g di zucchero, 2 tuorli d'uovo, 10 ml di aceto di mele, 2 cipolle rosse, pasta sfoglia
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