Crostata di Zucca

Tagliate a pezzetti la zucca e cuocetela in forno a 180ø fino a che sarà tenera, poi passatela allo schiacciapatate in modo da ottenere un purè. foderate con la pasta frolla scongelata a temperatura ambiente il fondo e le pareti di uno stampo da crostata di 24 cm. imburrato. coprite la pasta con un foglio di alluminio e cospargetela di fagioli secchi. dopodiché mettete lo stampo in forno caldo a 200ø per un quarto d'ora circa. sbattete i tuorli con una frusta fino ad ottenere una spuma, quindi unitevi il passato di zucca, gli amaretti sbriciolati, la cannella, i canditi tagliati a dadini, e la panna.trascorso il tempo di cottura indicato, eliminate l'alluminio e i fagioli e versate sulla base il composto preparato. con la pasta avanzata fate delle listarelle e disponetele sulla crostata in modo da formare una grata. cuocete in forno caldo a 180ø per 45 minuti circa.