Crostata dolce di riso

Raschiate con un coltellino la bacca di vaniglia e raccoglietene i semi. in una casseruola unite il latte, l'acqua e lo zucchero. mettete sul fuoco e portate ad ebollizione. versate il riso e cuocetelo sino a quando avrà assorbito tutta la parte liquida, mescolando spesso per non farlo attaccare sul fondo della casseruola. quando il riso si sarà raffreddato aggiungete le uova intere, una alla volta, mescolando con cura e i semi di vaniglia. stendete la pasta frolla e dividetela a metà. foderate con il primo disco di pasta frolla uno stampo da crostata precedentemente imburrato ed infarinato. versate all'interno il composto di riso e ricoprite con il secondo disco di pastafrolla, chiudendo bene i bordi. punzecchiate la superficie con i rebbi di una forchetta ed infornate a 200° per circa 20-25 minuti. sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.