Riunire la farina con il burro morbido, il tuorlo e lo zucchero, lavorare l'impasto e fare riposare per 30 min. stendere la pasta nella tortiera e cuocerla per 10 min a 160°. spezzettare il cioccolato e disporlo sulla base cotta, adagiarvi le mezze pere private del torsolo e tagliate a fettine orizzontali. completare con la panna sbattuta con l'uovo e il tuorlo e zucchero di canna. rimettere in forno per 20 minuti.
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