Pulite i funghi, poi cucinateli in padella (con circa 30g di burro), insieme al trito di cipolla, aglio e prezzemolo; profumate con la scorza di limone, regolate di sale e pepe e fate cuocere. una volta pronti, spegnete il fuoco e passateli al setaccio. ora, in una casseruola sciogliete il rimanente burro, uniteci la crema di funghi, mescolate di continuo fin quando il burro ha preso un bel colore nocciola. spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il burro in frigorifero, poi ricomponetelo a panetto. ora, questo spalmatelo sopra le fette di pane, decorate con il dischetto di uovo sodo e servite.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400g di funghi porcini (o misti), 200g di burro, 1 cipolla grossa tritata, 1 spicchio di aglio tritato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di 1/2 limone, sale e pepe per la confezione: fette di pane, uova sode sgusciate ed affettate
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