Versate sulla spianatoia la farina e fate la fontana. unite un pizzico di sale, 75 gr di zucchero, 75 gr di burro e un tuorlo. impastate velocemente qualche minuto, poi con la pasta fate una palla e mettetela a riposare in frigo circa 20 minuti. intanto versate in una terrina tre tuorli con lo zucchero rimasto e montateli a crema. quando saranno ben gonfi, unite il cacao e le mandorle. montate a neve ben soda i tre albumi ed incorporateli al composto delicatamente. con il matterello stendete la pasta che era stata messa in frigo. foderateci una teglia (cm 28 circa di diametro) imburrata ed infarinata. versate sopra la pasta il composto al cioccolato e livellate bene. infornate in forno già caldo (180°) per circa 30 minuti. a cottura ultimata, sfornate e fate raffreddate. spolverizzate il dolce con lo zucchero a velo.
-
Difficoltà Facile
-
Portata Dessert
-
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
4 uova, 225 gr di zucchero, 150 gr di farina, 150 gr di mandorle tritate, 150 gr di cacao in polvere, 80 r di burro, zucchero al velo, sale
Condividi