Preparate la pasta mescolando la farina con lo zucchero, metteteli sul tavolo a fontana e impastate aggiungendo il sale, le uova e la scorza di limone grattugiata. formate con la pasta una palla e lasciatela riposare per mezz'ora al fresco. ammollate l'uvetta in acqua tiepida, scolatela e asciugatela. scottate le mandorle un attimo in acqua bollente, pelatele e tritatele grossolanamente. mescolate in una terrina mandorle e noci, cioccolato grattugiato, fichi tritati, zucchero, un pizzico di cannella e un po' di mosto cotto (in mancanza di questo usate marmellata diluita con il liquore). con la pasta tirata a sfoglia rivestite degli stampini a bordo alto e ondulato, dopo averli ben unti di burro e infarinati. riempiteli con il composto pressandolo bene all'interno, con un po' di pasta avanzata formate delle strisce e mettetele a grata sopra il ripieno. passate nel forno e cuocete a 160 gradi per mezz'ora. si servono freddi. se nonavete gli stampini potete formare dei dischi con la pasta, farciteli con il ripieno, chiudeteli a mezzaluna e cuoceteli sulla lastra del forno.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 2 uova + 1 tuorlo, scorza di limone, 100 gr. d'uvetta, 50 gr. di cioccolato fondente, 50 gr. di mandorle, 50 gr. di gherigli di noci a pezzettini, 150 gr. di fichi secchi, 50 gr. di zucchero, cannella, mosto cotto
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