Dollari al forno

Tirare la sfoglia di pasta all'uovo e formare un grande cerchio. preparare l'impasto per il ripieno unendo ricotta, spinaci, 1 uovo, sale, un pò di noce moscata e del parmigiano grattato. a parte far rosolire un pò la carne macinata e unire al composto di ricotta e spinaci. cospargere tutta la sfoglia con il composto e poi arrotolare su se stessa fino a formare un salame. richiudere il tutto in un canovaccio e legare bene alle estremità. far bollire il rotolo così ottenuto in acqua leggermente salata per circa 7 minuti e poi lasciar raffreddare. una volta freddo togliere il canovaccio e tagliare a fette alte poco più di un centimetro. preparate la pirofila da forno imburrandola un pò. poi disponete un fondo di sugo e besciamella sopra al quale disporrete uno strato di pasta affettata prima e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. cuocere in forno a 180 gradi fino alla cottura preferita